इस आर्टिकल मे आपको ऐसे Star की स्टोरी बताने वाला हूं जिसने 1 साल में 25 Crore रुपए कमये हैं सिर्फ काजू का बिज़नेस करके तो इस आर्टिकल को पूरा पड़ना आपको कुछ सीखने मिलेगा
मैकेनिकल इंजीनियरिंग में डिप्लोमा धारक ब्रिजिथ कृष्णन ने कई व्यक्तिगत और व्यावसायिक असफलताओं का सामना करने के बाद स्टार्टअप बनाने का फैसला किया।
2020 में, बेमौसम बारिश ने कन्नूर में उनके 13 एकड़ के खेत में काजू की फसल को बर्बाद कर दिया, और उन्हें एक आईटी कंपनी में पर्यवेक्षक के रूप में अपनी नौकरी भी खोनी पड़ी।
ब्रिजिथ ने बाजार में एक महत्वपूर्ण अंतर की पहचान की: गीले काजू में मूल्य जोड़ने में असमर्थता, जिन्हें काजू को आमतौर पर खराब होने के लिए छोड़ दिया जाता था। इसे पहचानते हुए, ब्रिजिथ ने काजू के लिए अंकुरण तकनीक का प्रयोग करना शुरू कर दिया, इस उम्मीद में कि इस कम उपयोग वाली फसल को और अधिक मूल्यवान बनाने का तरीका खोजा जा सके।
अपने विचार को परिशोधित करने के लिए, ब्रिजिथ ने मैसूरु में केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (सीएफटीआरआई) और केरल कृषि विश्वविद्यालय से मार्गदर्शन मांगा। काजू की अंकुरण क्षमता को सामान्य 90 दिनों से बढ़ाकर 180-200 दिनों तक बढ़ाना था।
ब्रिजिथ ने जापान की रिटॉर्टिंग तकनीक से भी प्रेरणा ली, जिसमें शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए वायुरोधी कंटेनरों में भोजन को गर्मी से उपचारित करना शामिल है।
1 लाख रुपये के शुरुआती व्यक्तिगत निवेश और केंद्र सरकार की राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (आरकेवीवाई) योजना से 25 लाख रुपये के अनुदान के साथ, ब्रिजिथ ने आधिकारिक तौर पर ईटरी मालबारिकास लॉन्च किया।
उनका स्टार्टअप अब काजू-आधारित उत्पादों की एक विविध श्रृंखला पेश करता है, जिसमें काजू अंकुरित मंचूरियन, बटर मसाला, सूप प्रीमिक्स, अचार और बहुत कुछ शामिल है।
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अंकुरण क्षमता में सुधार और नवीन भंडारण विधियों का उपयोग करके, ब्रिजिथ ने अपने खेत और 11 स्थानीय किसानों के लिए एक स्थायी समाधान प्रदान किया, जिससे उनके गीले काजू को प्रीमियम अंकुरित उत्पादों में बदल दिया गया।
शेफ, होटल और कैटरिंग कंपनियों के साथ रणनीतिक साझेदारी के माध्यम से, उन्होंने अपने काजू को एक विशिष्ट बाजार में स्थापित किया।
द बेटर इंडिया के अनुसार, 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत के साथ, गुणवत्ता पर उनके ध्यान ने उन्हें एक स्थिर ग्राहक बनाने में मदद की।
2023 में ईटरी मालबारिकास ने 25 लाख रुपये का कारोबार हासिल किया।